Xin chào mọi người!
Hôm nay là tiếp nối phần bánh gấu hôm trước. Lúc đầu thì mình cứ nghĩ là nó dài lắm nên mình mới chia ra làm 2 video riêng, mà edit xong mới thấy nó ngắn cũn cỡn á, một phần vì nó fail hơi nhiều:))
Trọng tâm của video lần này là lớp tráng gương mirror glaze, một lớp tráng gương mà khiến mọi chị bóng sân si cũng phải xấu hổ vì không bóng bằng nó. Lớp glaze này siêu siêu mướt luôn, nguyên liệu cũng dễ kiếm khi mà không đòi hỏi những thứ phức tạp hơn như corn syrup

Nguyên liệu:
/chocolate glaze
-75gr nước lọc
-125gr đường
-50gr bột cacao
-75gr heavy cream
-15gr gelatin + 75gr nước (ngâm cho nở)

Lưu ý:
-lớp glaze cần ở nhiệt độ tầm khoảng 32-35 độ nha. Nếu lớp glaze nó lạnh quá thì sẽ dễ bị vón cục, còn lớp glaze mà nóng quá thì sẽ làm chảy lớp kem. Cách đơn giản nhất để xác định thì mọi người cứ sờ vô lớp glaze, nếu thấy nó bằng với nhiệt độ cơ thể là được nha.
-phần kem mousse cũng phải đông cứng trong tủ đông qua đêm, đến khi kiểu đông cứng lại ấy, vừa lấy ra khỏi khuôn dễ, vừa đổ glaze dễ hơn. Nếu mà mousse không đủ đông, thì khi đổ glaze nó sẽ bị lớp glaze kéo kéo, làm mousse bị sệ á
-cho phần trang trí thì mình có xài 2 loại chocolate.
Để làm phần mũi, thì đầu tiên mình đổ một lớp chocolate sữa thành hình vòng bầu dục. Rồi bỏ vô tủ lạnh, chờ lớp socola này đông lại, rồi mình vẽ thêm phần mũi bằng socola đen
Phần tai thì mình thấy là vẽ một hình tròn bằng socola đen trước, hình tròn nhỏ thôi. Chờ nó đông, rồi vẽ thêm một hình tròn nhỏ hơn bên trong là xong.

Chúc mọi người thành công

Nguồn: https://truthabouttoyota.com/

Xem thêm bài viết khác: https://truthabouttoyota.com/category/giao-duc