Vịt luộc, lấy nước nấu cháo, làm gỏi trộn bắp chuối và bắp cải , chấm nước mắm gừng, là món gia đình tôi ăn Lễ Tạ Ơn, thay cho gà tây.
Vịt của hãng Maple Leaf là loại thịt trắng, mềm, ít nặng mùi. Vịt đông lạnh, rả đá trong tủ lạnh từ 36-48hrs. Có kèm theo bịch nước cam, để nướng xong vịt thì nấu nước cam rưới lên. Nhưng vịt luộc thì không cần. Luộc bằng nồi instant pot thì khoảng 10-12 high pressure, xong natural release khoảng 25-30′. Nhiệt độ bên trong thịt phải là 180°F = 82C
Công thức – recipe:
Nguyên liệu – ingredients:
5.7 lbs = 2.6kg vịt đông lạnh – Maple leaf duck
2 Tbsp giấm – vinegar
2tps muối – salt
2Tbsp gừng bào nhuyễn – grated ginger
1 củ hành tây – sweet onion
Gỏi – Salad:
Banana blossom, cabbage, granny smith apple, carrot, purple onion, apple cider vinegar,
Bắp chuôi, bắp cải, cà rốt, hành tây tím, táo chua xanh, giấm táo,
Roasted peanut, fried onion (shallot),
Đậu phụng rang, hành phi,
Black pepper, scallion, culantro, cilantro, basil,
Tiêu, hành lá, ngò tây, ngò ta, rau quế, chanh, ớt
Sugar, lime juice, fish sauce, ginger
Đường, chanh, nước mắm, gừng
Dụng cụ – Cooking utensils:
Cân hoán chuyển đơn vị:
Dao bào vỏ rất bén:
Bào sợi, bào lát mỏng rất tốt:
Model mới hơn:
Nhiệt kế – Candy thermometer:
Instant Pot Duo 8qt: , cách làm gỏi gà hoa chuối.

Xem thêm các bài viết Ẩm Thực: https://truthabouttoyota.com/category/am-thuc