Mochi (Moh-chee), một loại bánh ngọt có từ xa xưa, thường được người Nhật Bản dùng vào các dịp lễ, Tết hay đơn giản là những ngày họp mặt, ý nghĩa của gia đình, vì tương truyền rằng, món bánh này có thể mang lại may mắn khi bạn dùng nó. Hôm nay mời các bạn vào bếp cùng Mẹ Bill chế biến nhé

Bánh Mochi Nhật Bản | Cách làm bánh Mochi Dẻo Thơm Đơn Giản | Món ăn “hớp hồn” teen Việt

Xem nhanh video tại:
00:00 – Bánh Mochi Nhật Bản thơm ngon
01:34 – Nguyên liệu làm bánh Mochi
02:45 – Chế biến nhân bánh
05:39 – Chế biến vỏ bánh Mochi
08:51 – Cách gói và cán bánh Mochi cho đẹp
13:35 – Hoàn thành món bánh Mochi dẻo thơm đãi khách

1/ Nhân bánh : đậu xanh, đậu lăng đỏ, nước cốt dừa, dừa non
– 75gr đậu xanh không vỏ
– 75 gr đậu lăng
– 200ml nước cốt dừa
– Cơm dừa non : 1 quả
– 100gr đường
– 10ml dầu ăn
– 20gr bột nếp
Cách làm nhân đậu xanh
– Đậu xanh ngâm trong nước ấm 6-8 tiếng cho nở, rửa sạch
– Hấp đậu xanh trong vòng 20’ cho đậu xanh chín mềm, có thể hấp hoặc dùng nồi dưỡng sinh nấu với ít nước
– Cho đậu xanh đã hấp + 100ml nước cốt dừa, một nửa cơm dừa non, xay mịn, khuấy đều tay trên lửa vừa, sên được hơn 5’ thì cho 1 muỗng canh dầu ăn , 20gr bột nếp vào sên thêm 5’ nữa, phần nhân bánh không sên quá đặc, nhân sẽ bị khô.
– Dàn nhân ra dĩa cho nguội, để nguội bớt, gói nhân vào màn bọc thực phẩm, cho vào tủ mát, nhân sẽ mềm dai và rất ngon
Làm tương tự cho nhân đậu lăng đỏ (có thể thay bằng đậu đỏ hoặc đậu khác mà bạn thích)
Cách làm vỏ Mochi
– Bột nếp :150gr
– Bột năng : 15gr
– Tinh bột bắp: 30gr
– 90gr đường
– 200ml sữa
– Trà xanh matcha: pha với lượng nước 30ml
– Saffron : ngâm với lượng nước 30ml (nước sôi)
– Dầu ăn : 1 muỗng canh (10ml)
– Chút xíu muối
Trộn các loại bột lại với nhau, không cho dầu ăn vào, cho sữa và đường vào, dùng phới lòng đánh tan mịn, để bột nghỉ trong 30’ sau đó rây phần bột này thật mịn
Dùng 3/4 lượng bột này, hấp 25-30 phút cho bột chín, cho nước match vào trộn đều, hấp thêm 5 phút nữa
Cán bột cho đều khi bột còn nóng, nhồi bằng tay thêm 4-5 phút nữa cho bột thành 1 khối dẻo, gói bột vào màng bọc thực phẩm cho kín, đặt vào tủ đá 45’

1/4 lượng bột còn lại, cho nước saffron vào, khuấy đều, cho vào lò vi song, nhiệt độ cao, quay 1-1.5 phút (tổng hai lần quay bột chỉ 1-1.5 phút), bột chín, lấy ra cán bộ và nhồi bột cho đến khi tạo thành khối bột dẻo, mịn và dai thì dùng màn bọc thực phẩm bọc kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút.

Sau 1 tiếng mình lấy nhân và vỏ bánh ra , cắt vỏ bánh thành các viên vừa, gói phần vỏ bánh còn lại tránh khô, rắc ít bột bắp đã rang lên bàn, cán đều bột, cho nhân vào giữa, túm vỏ bánh lại tạo hình tròn, cắt bỏ phần vỏ bánh thừa.

Bánh Mochi sẽ được bảo quản trong tủ lạnh và dùng rất ngon trong 3-4 ngày, vỏ mềm, nhân bánh mềm, ăn rất ngon.

Liên hệ Bếp Mẹ Bill:
– Youtube channel:
– Fanpage:

Bánh Mochi | cach lam banh mochi | banh mochi Nhat ban | banh mochi | cách làm bánh mochi | mochi nhan dau xanh
#mochi #bánh_mochi #bánh_mochi_nhật_bản

Nguồn: https://truthabouttoyota.com/

Xem thêm bài viết khác: https://truthabouttoyota.com/category/khoe-dep